Normatização: a vez das amassadeiras

     Depois das batedeiras, agora é a normatização de amassadeiras fabricadas no Brasil que dá mais um passo. O projeto, que vem sendo desenvolvido por uma comissão de estudos junto à ABNT, com envolvimento direto da Abiepan, entrou em fase de Consulta Nacional. É o primeiro passo para que os equipamentos novos, com capacidades entre 5 e 500 litros, sejam obrigados a dispor de itens de segurança e higiene, respeitando normas e padrões rigorosos. Segundo a Abiepan, associação que congrega os principais fabricantes de equipamentos para panificação e confeitaria, explica que as regras propostas elevarão as exigências dos equipamentos nacionais, colocando-os entre os melhores do mundo. "São regras semelhantes às adotadas na Europa", explica Armando Tadei Junior, executivo da entidade.
     As novas normas para amassadeiras e batedeiras, que estão em fase de Consulta Nacional junto à Diretoria Técnica da ABNT, tratam em seu texto especificamente de itens de segurança e higiene, mas incluem também exigências nos processos de fabricação das máquinas.
      A normatização aborda ainda itens referentes a padrões internacionais na área de segurança elétrica e trata da edição dos manuais técnicos dos equipamentos que seguirão as Normas Brasileiras vigentes para este quesito.